Оливки, фаршированные мясом

Автор: Пантагрюэль

Описание: Острая закусочка для праздничного стола. Готовится очень быстро. Идеально под водочку. Рецепт середины 19-го века.

Ингредиенты

Оливки зеленые — 165 г
Хлеб — 15 г
Мясо — 40 г
Яйцо куриное — 1/3 шт
Масло сливочное — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1/6 ч. л.
Бульон — 300 мл

Приготовление

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
ОЛИВКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
1/4 фунта телятины или 1/4 фунта филея от курицы изрубить мелко,
прибавить размельченный мякиш булки,
1/2 ложки сливочного масла,
мускатный орех,
1 яйцо,
истолочь в ступке, посолить, нафаршировать оливки, сварить в бульоне.
("Поваренная книга", 1847)

Оливки, фаршированные мясом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/