Фузилли с песто и картофелем

Автор: Алтухова Татьяна

Описание: Макароны с соусом песто - это один из классических рецептов приготовления итальянской пасты. Травы в сочетании с кедровыми орешками, пармезаном и оливковым маслом создают непревзойденный вкус и аромат.

Ингредиенты

Масло оливковое — 1 ст. л.
Макаронные изделия (80 гр на порцию) — 160 г
Песто (популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика, кедровых орешек и сыра. Классический Pesto alla Genovese) — 100 г
Картофель (средней величины) — 1 шт
Соль (на 2,5 л воды для отваривания пасты) — 1 ст. л.

Приготовление

Фузилли с песто и картофелем ингредиенты

Нарезаем картофель на кубики, опускаем в соленую воду, варим до готовности.

В состав песто входит базилик зеленый, оливковое масло, пармезан, кедровые орешки, чеснок, соль. Предпочитаю покупать Pesto Genovese‎, превосходное и, наверное, самое вкусное. Первое упоминание о песто относится к 1865 году - "толченая ароматная смесь базилика и чеснока для украшения разных видов пасты". Отделяем полбаночки (приблизительно 100 гр) песто, добавляем 2-3 столовые ложки воды, в которой варился картофель, хорошо перемешиваем.

В этом блюде использую фузилли. Когда картофель готов, опускаем в воду фузилли, готовим по времени, как указано на упаковке. Фузилли фирмы DE CECCO готовлю 9 минут после закипания.

Откинуть пасту на дуршлаг, дать стечь воде.

Добавляем песто и картофель, хорошо перемешиваем. Если картофель хорошо сварился, при перемешивании он превратится в пюре, что лучше для этого блюда. Можно добавить столовую ложку масла. Вкусное и сытное блюдо. Кушать, не откладывая, пока горячее. Приятного аппетита!!!

Фузилли с песто и картофелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/