Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Торт "Краковский"

Автор: Glaros

Торт Краковский

Описание: Очень вкусный, ароматный торт польской кухни. Великолепное сочетание тонкого песочного коржа с миндальной крошкой и нежной абрикосовой меренгой… Готовят его, как правило, на Рождество. Торт должен созреть в течение 3-4 дней. Как говорят поляки: "Торт должен стать хрупким, как счастье.»

Ингредиенты

Приготовление

Торт Краковский ингредиенты Очищенный миндаль подсушить на сковороде и смолоть в блендере в мелкую крошку. Желтки протереть через ситечко. Из всех ингредиентов быстро замесить песочное тесто. (Я яйца сварила "вкрутую". Желтки использовала в тесте, а белки в салат отправила).

Торт Краковский ингредиенты Разделить тесто на 4-5 частей, накрыть пленкой и поместить на 30-60 минут в холодильник.

Торт Краковский ингредиенты Разогреть духовку до 170*С. Между двумя листами пергамента раскатать корж толщиной 3-5 мм.

Торт Краковский ингредиенты Выпекать корж в течение 12-15 минут, до золотистого цвета. Пока выпекается один корж, готовим следующий. В итоге выходит 4-5 коржей. Обрезать ровно коржи, остатки от коржей испечь, остудить и измельчить в крошку.

Торт Краковский ингредиенты Остудить коржи и приготовить крем.

Торт Краковский ингредиенты Белки с сахарной пудрой взбить до крепких пиков. Добавить абрикосовый джем. Взбить до однородного пышного крема.

Торт Краковский ингредиенты Смазать кремом коржи. Толщина крема равна толщине коржа.

Торт Краковский ингредиенты Верх и бока смазать кремом и обсыпать песочной крошкой (измельчить обрезки от коржей).

Торт Краковский ингредиенты Верх торта украсить абрикосами и миндалем.

Торт Краковский ингредиенты Приятного аппетита! Примечание: верх торта можно покрыть абрикосовой глазурью. Для глазури - 100 гр абрикосового джема протереть через ситечко, смешать с 200 г сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока.




Торт "Краковский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru