Цыпленок с лимонно-имбирной корочкой

Автор: Ros66

Описание: Этот рецепт я нашла в журнале "Школа гастронома". Приготовленное блюдо имеет интересный вкус, скорее всего, придется по душе любителям восточного пряного вкуса. Готовится в принципе просто, но требует времени для маринования, замораживания и обжаривания цыпленка в процессе приготовления.

Ингредиенты

Цыпленок (1,2 - 1,3кг) — 1 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Лимон — 1 шт
Имбирь (3см) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная — 1 стак.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец чили — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Цыпленок с лимонно-имбирной корочкой ингредиенты

Итак, собираем продукты.

Подготовленного цыпленка разрезаем на порционные части. Хребет и шею заливаем водой (0,5 л) и варим бульон.

Имбирь и чеснок измельчаем.

Добавляем цедру и сок лимона.

К имбирю, чесноку и лимону добавляем соевый соус и 1/4 стакана холодной воды.

Помещаем цыпленка в маринад, хорошенько перемешиваем и ставим на холод на 1 час.

Смешиваем муку, паприку, соль, чили и делим панировку на 2 части.

Цыпленка вынуть из маринада (маринад не выливать, он еще пригодится), обвалять куски в панировке и (вот тут самое интересное))) поместить в морозилку на 1,5 часа. Так я и сделала. И, честно говоря, не поняла смысла этого шага. Мне кажется, блюдо и так получилось бы вкусным. Девочки, кто будет готовить этот рецепт, пожалуйста, напишите свое мнение, для чего здесь заморозка?

Далее, вынимаем цыпленка из морозилки и даем ему постоять 30 минут при комнатной температуре. Обваливаем еще раз в панировке.

И обжариваем минуты 3-4 с каждой стороны.

Обжаренные куски складываем на противень и заливаем оставшимся маринадом с добавленным куриным бульоном (1/2 стакана). Затем посыпаем сахаром и ставим в духовку на 45 минут.

Наш цыпленок готов.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Цыпленок с лимонно-имбирной корочкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/