Хадия аши-суп с крупами

Автор: Гаранфиль

Описание: Хадия аши - это азербайджанское блюдо из различных круп. Вольный перевод этого блюда - "суп-подарок". По азербайджанским обычаям этот суп варит бабушка ребенка, у которого вышел первый зуб=)) и раздает его соседям, чтобы зубы прорезались легко и без болей=)) Ну, конечно же, такой суп можно готовить и просто так. Он очень сытный и полезный=) Ну, а если сделать зажарку для супа без масла, это будет отличным диетическим блюдом

Ингредиенты

Фасоль ("черный глаз" и красно-белую фасоль) — 1 стак.
Чечевица — 1,5 стак.
Нут — 1 стак.
Горох — 1 стак.
Пшеница — 1 стак.
Лук белый — 3 шт
Алыча (сушеная) — 1 горст.
Айва — 0,5 шт
Томатная паста (и паста из перца)
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Крупы замачиваем заранее на ночь. Все замачиваем отдельно, также отдельно варим. Чечевицу можно варить вместе с колотым горохом в основной кастрюле, в которую мы будем добавлять остальные ингредиенты.

Пока крупы варятся, делаем зажарку. Лук пассируем в топленом масле

Когда лук хорошо поджарится, добавляем в сковороду томатную пасту, 1 ст. л. муки, сушеную алычу и половинку мелкой айвы, нарезанную кубиками. Тушим все вместе минуты 3.

Когда все крупы сварятся, добавляем их в общую кастрюлю. Туда же добавляем зажарку, солим, перчим и варим минут 15.

Блюдо готово. Можно есть=)

Хадия аши-суп с крупами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/