Мороженое с индийским карри и морковью

Автор: Барсяня

Описание: Индийский карри – острая приправа, но холод, сладость и чуть - чуть кислинки уравновешивают жгучесть, огонь.

Ингредиенты

Сливки (23%) — 200 г
Молоко (коровье) — 1 стак.
Молоко кокосовое (5-7%) — 1 стак.
Морковь (в мороженое -100; на гарнир - 400) — 0,5 кг
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар коричневый — 180 г
Карри (индийский) — 1,5 ст. л.
Масло сливочное (для гарнира) — 4 ст. л.
Сахар (рафинированный, для гарнира) — 4 ст. л.
Смородина черная — 100 г

Приготовление

Мороженое с индийским карри и морковью ингредиенты

Соединяем: коровье молоко, кокосовое молоко, сливки, 100 г моркови, натертой на мелкой терке, индийский карри. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и, периодически помешивая, варим 25 минут.

Взбиваем смесь из желтков и коричневого сахара.

Медленно добавляем взбитую смесь из желтков и сахара к молочной и варим еще 10 минут.

Остужаем смесь, ставим в морозильную камеру на ночь.

Тушим морковь: на 200 г моркови необходимо 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана воды. Растапливаем масло, кладем морковь, сахар, заливаем водой, размешиваем. Тушим, пока не испарится вода.

Укладываем на горячую морковь мороженое и украшаем размороженными ягодами смородины. Приятного аппетита!

Мороженое с индийским карри и морковью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/