Курица в азиатском стиле

Автор: Oleska2112

Описание: Необычная и очень вкусная закуска. Довольно пряная и острая. Остроту можно отрегулировать по своему вкусу. Большое спасибо за рецепт Матвеевой Лилии. Кстати, отлично подходит для ужина в будние дни.

Ингредиенты

Курица — 1 кг
Лук красный (большой) — 1 шт
Морковь (средние) — 3 шт
Огурец (большой) — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Лайм — 1 шт
Имбирь (свежий, величиной с палец)
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.
Кориандр (с горкой) — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 г
Уксус (рисовый) — 70 г
Бульон (куриный) — 200 мл
Соус (устричный, если есть)

Приготовление

Курицу запускаем в кипящую воду и варим до готовности. Затем вынимаем на тарелочку и даём ей остыть. После чего освобождаем курицу от кожи и костей, разбираем на небольшие кусочки.

Лук режем полукольцами и выкладываем в глубокую миску.

Морковь и огурец трём на крупной тёрке. Но лучше использовать тёрку для корейской моркови. Выкладываем тёртые овощи к нарезанному луку и перетираем руками, пока не дадут сок.

Готовим маринад. Имбирь трём на тёрке, пропускаем чеснок через пресс. Перец чили мелко режем (я его не добавляла совсем). Складываем всё в мисочку, добавляем сок лайма, кориандр, соль, растительное масло, рисовый соус, устричный соус (если добавляете), коричневый сахар, соевый соус и куриный бульон.

Всё тщательно перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

В миску к овощам добавляем разобранную на кусочки курицу. Поливаем маринадом и всё тщательно перемешиваем. Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим мариноваться в холодильник на 12 часов.

По прошествии данного времени закуска готова. Курица получается вкусной, сочной и острой. Как я писала ранее, остроту можно отрегулировать по своему вкусу. Мои домашние это блюдо без риса не представляют. Потому рис пришлось всё же отварить :-) Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!

Курица в азиатском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/