Скумбрия с картофельным салатом

Автор: Ros66

Описание: По мотивам рецепта Джейми Оливера. Рецепт интересный, скумбрия в этом виде очень хорошо сочетается с картофельным салатом. Я повторила рецепт Джейми Оливера, но в одном сделала по-своему: он рыбу жарит, я запекла. Решила поделиться этим несложным рецептом, может кому-то он тоже придется по вкусу.

Ингредиенты

Скумбрия — 2 шт
Картофель (отварной) — 500 г
Маслины — 100 г
Каперсы — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт
Масло оливковое — 8 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец кайен — 1/2 ч. л.
Кинза — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Скумбрия с картофельным салатом ингредиенты

Скумбрию вымыть, аккуратно освободить от костей.

Выложить рыбу в посуду для маринования. Приготовить маринад: измельчить чеснок, добавить соль (1/2 ч. л.), паприку, кайенский перец, сок 1/2 лимона, 4 ст. ложки оливкового масла.

Залить рыбу маринадом и оставить на 30 минут. Пока скумбрия маринуется, готовим салат.

Отваренный заранее картофель нарезаем кубиками.

Маслины освобождаем от косточек.

Лимон - оставшуюся половинку - аккуратно нарезаем.

Рыбу достаем из маринада, выкладываем на противень и запекаем 30 минут.

Наша рыбка готова, накрываем на стол.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817

Скумбрия с картофельным салатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/