Кростини с черной чечевицей и козьим сыром

Автор: Olena731

Ингредиенты

• Чечевица (черная "Белуга" Мистраль) — 1/3 стак.
• Сыр козий (мягкий) — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус (винный) — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (мелко порубленная (петрушка, лук, укроп)) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Хлеб (чиабатта)

Приготовление

Чечевицу залить холодной водой 1:2, довести до кипения и при закрытой крышке варить на маленьком огне 15 минут.

Откинуть на сито, промыть холодной водой.

Оливковое масло хорошо смешать с уксусом.

Перемешать чечевицу с маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться 15-20 минут.

Пока настаивается чечевица, займемся хлебом. Честно признаться, чиабатту у нас в городе я не нашла, а выпекать уже не было времени, так хотелось попробовать эти бутербродики. Поэтому я взяла обыкновенный багет, соединив в дружеский союз Италию и Францию ;) Итак, порезать хлеб на кусочки и подсушить на сковороде, без добавления масла, до золотистого цвета.

Сыр у меня оказался очень мягкий, поэтому я просто посолила его, поперчила и добавила мелко нарезанную петрушку. Если ваш сыр более плотный, то просто добавьте сливки или молоко и хорошо взбейте. Теперь каждый кусочек хлеба натереть чесночком и выложить сверху слой сыра.

Сверху сыра выкладываем замаринованную чечевицу.

© 1povarenok.anvap.us