Автор: Seagull_L
Описание: Разные источники указывают принадлежность этого блюда то к венгерской, то к американской, то к индейской кухне. Конечно, судя по составу - рис и кукуруза - его запросто могли бы готовить индейцы, но совершенно точно утверждать этого не могу. Попадаются вариации суккоташа (в том числе и на нашем сайте), где его готовят в качестве второго блюда или гарнира. В этом случае не добавляются сливки, а бульон практически весь выпаривается. Однако, в любом случае, фасоль, кукуруза и зелень – неизменные ингредиенты этого блюда. Заходите, познакомлю с вариантом вкусного, ароматного и красивого супа, который так чуднО называется - суккоташ.)
П. С. Отнесла его все же к американской кухне, поскольку чаще всего в сети встречается упоминание именно о северо-американском, индейском происхождении этого рецепта.
|
|
Белую сухую фасоль необходимо замочить в воде не менее, чем на 4 часа. Я брала фасоль Бланш от Мистраль и замачивала ее на ночь. Утром воду слить, залить свежей водой и поставить отвариваться, когда появится пена, снимите ее шумовкой. Этой фасоли для полной готовности нужно вариться 1,5-2 часа. |
|
За полчаса до готовности фасоли нарезать тонко бекон и обжарить его на сковороде на растительном масле. |
|
Всыпать нарезанный лук и готовить, пока лук не станет золотистым. |
|
В кастрюлю к фасоли добавить бекон с луком, закрыть крышкой и поварить 5 минут. |
|
Всыпать кукурузу, посолить, поперчить и после закипания готовить еще 5 минут. |
|
Влить сливки, дать супу закипеть и выключить. |
