Пангасиус в кляре

Автор: Елена Шендрик

Описание: Вкусная очень быстрая закуска к любому празднику, тем более, к новогоднему столу. А если до встречи Нового года, эдак, 3-5 часов, то можно и перекусить слегка. Блюдо не тяжёлое для желудка, вкусное и в холодном, и в горячем виде.

Ингредиенты

Рыба (пангасиус-филе) — 1 шт
Мука пшеничная (в кляр, сколько тесто возьмёт)
Молоко (в кляр) — 4 ст. л.
Вода (в кляр) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Дрожжи (Сафф-момент быстрые, на кончике ножа, в кляр)
Сахар (на кончике ножа, в кляр)
Яйцо куриное (в кляр) — 1 шт
Масло растительное (для жарки) — 0,5 стак.
Майонез (по вкусу, "Махеевъ" провансаль)
Зелень (листья салата, укроп-по вкусу)

Приготовление

Режем филе пангасиуса на кусочки, немного солим, т. к. соль у нас ещё и в кляре будет. Даём постоять несколько минут.

Готовим кляр заранее: смешиваем молоко, воду, яйцо, немного солим, добавляем сахар, дрожжи. Муку вводим постепенно - до образования жидкого теста, постоянно взбиваем, чтобы не образовывались комочки. Даём постоять 15 мин.

Раскаляем растительное масло на сковороде, макаем рыбку в кляр и обжариваем на среднем огне несколько минут.

Жарим рыбку до образования румяной корочки. Чтобы корочка не была сухой, можно сложить рыбку в стеклянную посуду для микроволновки - так ещё вкуснее получается.

Укладываем рыбку на листья салата. Украшаем майонезом "Махеевъ" провансаль, посыпаем укропом. Хлеба к такой рыбке не надо.

Приятного аппетита и приятного отдыха!

С Новым годом!

Пангасиус в кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/