Автор: Olena731
Описание: Такие хрустящие печеньки с ореховой карамелью наполнят ваш дом сладким ароматом корицы и ванили и настроят на новогодний лад!
|
|
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Сверху настрогать хлопьями 90 г сливочного масла. |
|
Затем добавить 60 г сахара, 2 ст. ложки ванильного сахара и белок. |
|
Быстро замесить тесто. Оно должно быть однородным и эластичным. Положить его в пленку или пакетик и убрать в холодильник на 40 мин. |
|
Пока наше тесто охлаждается, займемся начинкой. Для этого грецкие орехи крупно порубить. |
|
В светлую сковороду (у меня небольшая стальная кастрюлька) высыпать 120 г обычного сахара, 2 ст. ложки ванильного и корицу. |
|
И расплавить до жидкого состояния на среднем огне, непрерывно помешивая. |
|
Сделать огонь на минимум и добавить оставшиеся 60 г сливочного масла, растопить. |
|
Затем - рубленые орехи и все тщательно перемешать. |
|
Ввести воду и сливки и карамелизировать до золотисто-коричневого состояния. У меня ушло около 5-7 минут. |
|
Вот такая масса должна получиться. Остудить до теплого состояния. |
|
Охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе по размеру вашей формы. У меня прямоугольная, размером 30х20 см, подошла в самый раз. Можете воспользоваться круглой формой диаметром около 25 см, а потом просто разрезать на полукруглые уголки. Если формы нет никакой, то просто отделите фольгой или пергаментом половину противня. Итак, раскатанное тесто выложить в форму, сверху смазать конфитюром (или вареньем без ягод) и распределить ореховую начинку. |
|
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 15 минут. Остудить и нарезать на уголки. |
