Описание: Сытное и необычное блюдо из куриной печенки с грибами в вине
Ингредиенты
Печень куриная
— 350 г
Мука пшеничная
— 40 г
Паприка сладкая
— 1/2 ч. л.
Масло растительное
— 8 ст. л.
Масло сливочное
— 20 г
Шампиньоны
— 100 г
Лук репчатый
— 1/2 шт
Чеснок
— 1/2 зуб.
Фенхель
— 1 ст. л.
Вино белое сухое
— 60 мл
Помидор
— 1 шт
Приготовление
В сотейнике разогрейте растительное масло 3 ст. л. и сливочное 1 ст. л. Пассеруйте нарезанные грибы в течение одной минуты, а затем переложите в другую посуду. Снова поставьте сотейник на огонь и добавьте оставшееся растительное и сливочное масло. Добавьте нашинкованный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне в течении 2-х минут. Переложите в другую посуду при помощи шумовки. Обмойте и оботрите куриную печенку. Обваляйте в смешанной с паприкой муке. Положите в сотейник и обжаривайте 5-7 минут помешивая. Переложите печенку в другую посуду. Поставьте в теплое место. Влейте в сотейник вино, добавьте нашинкованный фенхель. Прокипятите на слабом огне 4-5 минут. Снова положите в сотейник обжаренные грибы, лук и печенку, накройте крышкой и потушите 1 минуту. Посолите и поперчите. При подаче на стол посыпьте нарезанным кубиками помидор предварительно очищенный от кожицы и семян.
Куриная печень Форестер — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Сытное и необычное блюдо из куриной печенки с грибами в вине
