Миндальное печенье "Кантуччи"

Автор: Алтухова Татьяна

Описание: Самой знаменитой сладкой выпечкой города Прато уже с 16-ого века были кантуччи. Кантуччи – миндальное печенье – больше похоже на сухарики с цельными ядрами миндального ореха.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 150 г
Миндаль (целый) — 150 г
Яйцо куриное (средние) — 2 шт
Масло сливочное (растопить) — 30 г
Мед — 1 ч. л.
Анис (семечки) — 10 шт
Разрыхлитель теста — 5 г
Соль — 1 щепот.

Приготовление

Сахар и яйца взбиваем, добавляем растопленное масло. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, анис и постепенно добавляем в яичную смесь. И в последнюю очередь добавляем миндаль. Формируем тесто и убираем на час в холодильник.

Затем разрезаем на две части и формируем батоны.

Выпекаем при 180*С 30 мин. Батоны должны подрумяниться.

Вытаскиваем выпечку из духовки, нарезаем на кусочки с небольшим наклоном и опять отправляем в духовку на 10 минут. Нож должен быть острым.

Выложить на полотенце и дать остыть. Они должны как следует засохнуть. Кантуччи - это знаменитое печенье-сухарики рекомендуют подавать, согласно традиции, с десертным вином. Ну, а мы, как привыкли, будем подавать с чаем.

Миндальное печенье "Кантуччи" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/