Чечевичный салат с грушами и голубым сыром

Автор: irina_vip

Описание: Любителям сочетания груши+сыр посвящается! Этот изысканно-избитый тандем, разбавленный пряной отварной чечевицей, будет как нельзя более кстати на дамских посиделках, ввиду очевидной пикантности и ненавязчивой сытости. И вид он имеет весьма презентабельный)

Ингредиенты

Чечевица (лучше чёрная) — 1 стак.
Морковь (некрупная) — 1 шт
Груша (спелая, но не мягкая) — 2 шт
Сыр голубой — 75 г
Тимьян (2 веточки)
Петрушка (2 веточки)
Лист лавровый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое (для заправки) — 2 ст. л.
Уксус (винный, красный) — 1 ст. л.
Горчица — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ч. л.

Приготовление

Чечевичный салат с грушами и голубым сыром ингредиенты

Отмерить чечевицу, промыть, положить в кастрюлю. Очистить морковь, нарезать крупным брусками. Собрать в пучок морковь, веточки петрушки и тимьяна, лавровый лист, перевязать ниткой, добавить к чечевице. Чеснок очистить от шелухи, раздавить ножом, также добавить к чечевице. Залить холодной водой в пропорции 1:2, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой до испарения жидкости. По окончании варки удалить травы с морковью и чеснок. Чечевицу откинуть на дуршлаг и оставить остывать.

Приготовить заправку, смешав вилкой оливковое масло, винный уксус, горчицу, соль и перец. Вылить заправку на остывшую чечевицу и аккуратно перемешать.

Груши разрезать на четвертинки, вынуть семенную коробочку, каждую четвертинку разрезать ещё раз пополам. На сковороде растопить сливочное масло, выложить ломтики груш, посыпать сахаром. Карамелизировать минут 5. Сыр с голубой плесенью раскрошить.

Собрать салат: на порционную тарелку выложить пряную чечевицу, сверху разложить ломтики груши, посыпать сыром.

С благодарностью за рецепт Юлечке cook_inspire, ЖЖ.

Чечевичный салат с грушами и голубым сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/