Пирог "Лимонная бомба"

Автор: caramel77

Описание: Лимонная выпечка - это моя страсть. Но почти во всех рецептах используют только цедру и иногда сок, а я предлагаю пирог, где лимон используется целиком. Мягкая основа, хрустящий штрейзель и кислая начинка составляют идеальный ансамбль аромата и вкуса этого пирога. Попробуйте - и вы не пожалеете о потраченном времени и продуктах. Рецепт взят с сайта "Вкусный блог".

Ингредиенты

Сметана (для теста) — 250 г
Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
Соль (для теста) — 0.5 ч. л.
Масло сливочное (170 г для штрейзеля, 110 г для теста) — 280 г
Сахар (150 г для штрейзеля, 200 г для теста) — 350 г
Ванилин (для теста)
Мука пшеничная (270 г для штрейзеля, 300 г для теста) — 570 г
Лимон — 3 шт

Приготовление

Для начала готовим штрейзель. Для этого смешиваем муку, сахар и масло. Перетираем до состояния крошки. Пока ставим в холодильник.

С лимонов снимаем цедру.

"Лысые" лимоны режем на тонкие полукольца (чем тоньше, тем лучше). Заливаем кипятком на пару минут. Сливаем воду и выкладываем лимоны на бумажные полотенца.

Теперь приступаем к тесту. Масло взбиваем с сахаром, цедрой, ванилью и яйцами.

Добавляем сметану, соль и муку, смешанную с разрыхлителем.

Теперь собираем наш пирог. Он получается большой, я обычно пеку его в форме диаметром 28 см. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем половину теста, разравниваем (это удобно делать силиконовой лопаткой, смоченной в воде). Затем выкладываем половину лимонов.

Повторяем слои - вторая половина теста и оставшиеся лимоны. Все это засыпаем штрейзелем.

Выпекаем при 180 градусах 50-60 минут.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101

Пирог "Лимонная бомба" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/