Салат с курицей и манго

Автор: Silverina1

Описание: Интересный по составу салат, сытный, но не тяжелый. Вкус, пожалуй, на любителя, не всем нравится сочетание птицы и фруктов. Думаю, этот рецепт вполне подойдет и для праздничного стола!

Ингредиенты

Филе куриное (отварное или запеченное) — 200 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Лук белый (можно красный) — 1/2 шт
Манго — 1/2 шт
Сельдерей черешковый (если стебли крупные, то 1 будет достаточно) — 2 шт
Фасоль (заранее отварить, указан объем готовой фасоли!) — 1/2 стак.
Йогурт (натуральный, можно использовать сметану) — 125 г
Сок лимонный (лучше взять лаймовый сок) — 1 ст. л.
Цедра лайма (с 1/2 лайма)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Перец чили (по вкусу)
Зелень (по желанию)

Приготовление

Сельдерей нарезать кубиками.

Болгарский перец нарезать кубиками.

Белый лук мелко нарезать. Можно взять красный лук, главное, использовать салатный, сладкий лук!

Манго очистить от кожицы, удалить косточку. Нарезать кубиками.

Куриное мясо нарезать. Можно использовать менее диетический вариант курицы: куриное филе обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и свежего чили перца. Это вреднее, но вкуснее и пикантнее )))

Фасоль лучше всего использовать черную. У меня черная фасоль Мехико от Мистраль. Имейте в виду, что эта фасоль требует замачивания и долгой варки, поэтому лучше приготовить ее заранее.

Смешать все компоненты для салата. В отдельной мисочке приготовить заправку: смешать йогурт с солью, перцем чили, черный перцем, соком и цедрой лайма.

Заправлять салат желательно перед подачей.

Салат получается яркий и симпатичный ))
Приятного аппетита!

Салат с курицей и манго — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/