Автор: Леля Абильштейн
Описание: Этот рецептик из серии \"быстро-вкусно-крас иво\". Еще и полезно, так как самбук делается из хурмы. Обладает воздушной структурой. Очень вкусный, незатратный, быстрый десерт - пожалуй, это то, что требуется очень занятым хозяйкам в канун Нового года.
|
|
Хурму нарезать ломтиками, удалив косточки, залить 180 мл воды, положить звездочку бадьяна и варить на среднем огне 10 мин. Сразу оговорюсь, что я использовала хурму "Королек", так как другую хурму не ем. Если же использовать классические сорта, то самбук получится более светлого цвета. |
|
Пока тушится хурма, замочить листовой желатин в холодной воде. Горячую хурму протереть через мелкое сито. |
|
Взбить белки с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков. |
|
В очень теплом хурмовом пюре распустить отжатый желатин. |
|
Соединить взбитые белки с хурмовым пюре, добавляя пюре в белки и взбивая миксером на маленькой скорости. |
|
Полученную массу разложить по бокалам и остудить в холодильнике. Я остужала на балконе. Перед подачей украсьте ломтиками хурмы и звездочками бадьяна. |
