Сыр в мятном кляре

Автор: Матурым5

Описание: Панир минт пакода - удивительно вкусно! Индийская кухня вновь удивляет своими рецептами). Рецепт взят из книги "Кухни народов мира. Индийская кухня".

Ингредиенты

Сыр адыгейский (или панир) — 200 г
Мята (веточки) — 3 шт
Мука пшеничная (нутовая, гороховая или пшеничная) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий — 1 щепот.
Чеснок (молотый сушеный) — 1 ч. л.
Кумин — 1 ч. л.
Сода — 1 щепот.
Маргарин — 3 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Кинза (веточки) — 3 шт

Приготовление

Сыр нарезать квадратными ломтиками.

Вымыть мяту, обсушить, мелко порубить.

Приготовить муку: размолоть горох или нут в кофемолке.

Муку развести водой до консистенции жидкой сметаны. Добавить соль, перец, кумин, чеснок, соду, растопленный маргарин, нарубленную мяту. Хорошо перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Каждый ломтик сыра окунуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки 3-4 минуты.

Обжаренные ломтики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

Обжаренный сыр подать, декорировав мятой. Приятного аппетита!

Сыр в мятном кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/