Автор: 8 марта
Описание: Трудно представить праздники без ароматной, воздушной, манящей выпечки. Предлагаю попробовать сладкий, ароматный, воздушный, большой и красивый Рождественский пирог. Прост в приготовлении, хотя требует немного терпения. Ваши гости и домашние будут очень довольны.
|
|
Тесто следует замешивать вечером, а готовить утром! Развести дрожжи молоком + 1 ст. л. сахара, оставить на 10-15 минут, до образования пышной пенки. |
|
Добавить оставшийся сахар для теста, масло сливочное, яйца, ваниль, перемешать и постепенно добавить муку. Замесить гладкое, не слишком мягкое и не очень тугое тесто. Убрать в холодильник до утра. |
|
Вынимаем из холодильника и приступаем к разделке теста. Разделить тесто на 5 частей (у меня получается 4 по 250 г и 1 - 150 г). |
|
Раскатать все части, самый маленький Ф 15 см, остальные Ф 25 см. |
|
Первый слой теста смазать растительным маслом, посыпать 1/4 стакана сахара и 1 ч. л корицы. |
|
Сверху положить второй слой теста, слегка смазать растительным маслом и равномерно распределить 1 стакан изюма. |
|
Сверху накрываем третьим слоем теста, с ним поступаем, как и с первым пластом. |
|
А теперь, внимательно: накрыть последним четвёртым слоем, но смазывать его не нужно!! И аккуратно, слегка прижимая скалкой, раскатать заготовку до Ф 28 см. |
|
Разрезать на 8 частей. В каждой части острым ножом сделать разрез внутри. |
|
Каждый "треугольник" один раз вывернуть через прорезанное отверстие. |
|
Аккуратно сделать защипы на внутренней стороне. |
|
Пергамент промазать растительным маслом. Начинаем собирать пирог. В центре противня выложить круг Ф15 см, а сверху, по краям, равномерно раскладываем наши заготовки. Хорошо прижать большим пальцем место соприкосновения. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъёма. |
|
Малиновый джем перетереть от косточек через мелкое сито. Добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала и хорошо перемешать. Поджарить кешью до золотистого цвета, измельчить. |
|
Через час включить духовку. Как только температура в духовке будет 180 гр, отправить туда пирог. |
|
Через 10 минут приоткрыть духовку и аккуратно вылить в центр пирога малиновый джем. Выпекать ещё 10-15 минут. Ориентируйтесь на свои духовки. |
|
Вынуть пирог из духовки и сразу промазать мёдом. От этого пирог становиться ещё ароматнее и весь блестит. А какой аромат - просто, дурман... словами не передать. |
|
Как только малиновый джем начинает густеть (через 10 минут), равномерно рассыпать на джем измельчёный кешью. |
|
Дать пирогу полностью остыть. Переложить в большое блюдо (Ф готового пирога 36-37 см). |
