Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Курица "С секретом"

Автор: Жен Жен

Курица С секретом

Описание: Думаю, не сильно удивлю вас этим рецептом. Но этот рецепт наша семейная новогодняя традиция. Может кому-нибудь пригодится. Рецепт хоть немного и хлопотный, но результат того стоит.

Ингредиенты

Приготовление

Курица С секретом ингредиенты Курицу опалить над огнем, помыть, отрезать гузку. Жир в области гузки вынуть и отложить. Разрезать по брюшку и распластать на разделочной доске.

Курица С секретом ингредиенты Стараемся аккуратно отделить остов от мяса. Эти части потом пригодятся для бульона.

Курица С секретом ингредиенты Крылышки не отрезаем, только отделяем от хребта по суставу.

Курица С секретом ингредиенты Окорочка вынимаем из курицы, снимая с них чулком кожу.

Курица С секретом ингредиенты Затем очень аккуратно разделяем мясо и кожу, стараясь не повредить ее.

Курица С секретом ингредиенты В итоге у нас остается шкурка целиком и мясо.

Курица С секретом ингредиенты Мясо курицы пропускаем через мясорубку. Белый хлеб замочить в сливках.

Курица С секретом ингредиенты К фаршу добавляем сливки, майонез, белый хлеб, молотый белый перец, тертый мускатный орех, соль. Хорошо перемешиваем фарш и убираем на время в холодильник. Шампиньоны чистим, моем, режем и обжариваем на растительном масле.

Курица С секретом ингредиенты На шкурку выкладываем куриный фарш, посыпаем сушеными прованскими травами (базилик, розмарин, майоран), сверху слой грибов и снова фарш. Фаршем набиваем "окорочка".

Курица С секретом ингредиенты Затем сшиваем ниткой разрез. и еще раз руками придаем курице форму.

Курица С секретом ингредиенты Укладываем швом вниз в форму для запекания, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку.

Курица С секретом ингредиенты Даем остыть в форме. Затем нарезаем и подаем.








Курица "С секретом" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru