Курица с фасолью

Автор: Silverina1

Описание: Неоднозначное блюдо... Вкус, безусловно, на любителя, но интересный! Хотите узнать, в чем изюминка блюда - заходите!

Ингредиенты

Голень куриная — 800 г
Фасоль (отварная) — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок (средние) — 4 зуб.
Изюм — 40 г
Миндаль (у меня не было, пришлось заменить фундуком. Орехи можно положить целиком, а можно немного подробить) — 40 г
Мед (можно чуть больше) — 1 ст. л.
Соус (сладкий соус чили) — 5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Помидор — 2 шт
Херес — 50 мл
Бульон (или вода) — 500 мл
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Я использовала белую фасоль бланш от Мистраль. Ее нужно предварительно замочить, а потом уже отварить до полной готовности. Куриные голени натереть солью и обжарить до золотистости. Лук нарезать, чеснок раздавить ножом.

Разогреть растительное масло, спассеровать лук и чеснок. Затем добавить изюм и орехи. Количество изюма и орехов можно регулировать по своему вкусу. Добавить мед, херес (мне пришлось заменить сухим вином), сладкий соус чили, черный молотый перец и соль, прогреть несколько минут на слабом огне.

Затем влить бульон или воду, размешать, попробовать, если нужно - отрегулировать на соль. Дать прокипеть в течение 5 минут. Вылить соус в форму для запекания, выложить в него куриные голени. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку и запекать 30 минут. Пока курица запекается, нарезать помидоры кубиками и смешать с отваренной фасолью.

Вынуть форму из духовки, выложить фасоль с помидорами, аккуратно ее распределить и вернуть форму в духовку еще на 10-15 минут.

При желании можно посыпать готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Курица с фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/