Автор: diana1616
Описание: А я опять к Вам с булочками... Название возникло само собой, напомнив веселый мультфильм о том, как хомяк и суслик готовились к зиме. За замечательную идею такой выпечки опять благодарю японских кулинаров.
|
|
Тесто, как и обычно, я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю минут на 5-10. |
|
Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло, желтки, сахар, соль. |
|
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. |
|
В теплом месте даю тесту увеличиться в объеме в два раза (из-за большого количества сливочного масла тесто будет подниматься дольше, чем обычно). |
|
Делю тесто на 12 равных частей, формую из них шары. |
|
Накрываю шары теста пленкой и оставляю их отдохнуть минут на 10-15. |
|
Раскатываю немного скалкой один кусочек теста в круг. |
|
Складываю две противоположные стороны к середине. |
|
Тесто еще раз складываю пополам, прижимаю край так, |
|
Чтобы получилась длинная булочка. Таким образом формую остальные булочки. |
|
Перекладываю булочки на смазанный растительным маслом противень. |
|
Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза. |
|
Смазываю булочки чуть взбитым желтком. |
|
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут. Даю булочкам остыть. |
|
Готовлю крем - взбиваю хорошо охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой. Затем добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю. Готовый крем перекладываю в кондитерский шприц с зубчатой насадкой. |
|
Киви мою и очищаю от кожицы. |
|
Ложкой-нуазеткой вырезаю из очищенных киви шарики. |
|
У булочки надрезаю верх, не доходя до конца около 1 см. |
|
В самую серединку булочки выдавливаю из шприца немного крема. |
|
Укладываю три "горошины" из киви. С помощью шприца наношу крем по краю "горошин". Булочки готовы! Приятного Вам аппетита! |
