Лимонно-чечевичный суп

Автор: alli

Описание: Суп из минимума ингредиентов со вполне предсказуемым вкусом. Тем не менее, лимон, кумин и петрушка вносят яркую ноту — суп получается с характером.

Ингредиенты

Чечевица (красная) — 0.5 стак.
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Сок лимонный — 10 мл
Бульон — 500 мл
Петрушка — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (щепотка)
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Кумин (зира) — 0.3 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Вот наши основные ингредиенты: красная чечевица (разумеется, торговой марки Мистраль), маленькая луковица, зубчик чеснока, лимон, петрушка. Также нам обязательно будут нужны (но их на фото нет): кумин (он же зира), соль, черный и красный перец, растительное масло, а также бульон.

Итак, начнем. Порежем луковицу на кубики, чеснок мелко изрубим. Нагреем в кастрюле растительное масло и на небольшом огне обжарим лук и чеснок.

Затем засыпаем туда чечевицу, щепотку красного перца и кумин. Перемешиваем.

Вливаем бульон, солим, перчим. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и оставляем вариться примерно на полчаса. Чечевица должна развариться, а суп — загустеть.

Добавляем в суп лимонный сок. Перемешиваем. Если вам кажется, что получилось густовато, можно разбавить бульоном. Все, можно разливать по тарелкам.

При подаче обязательно посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!

Лимонно-чечевичный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/