Автор: Хироко
Описание: Пишу рецепт по просьбе одного из наших поварят, которая увидела фотографию этих оладий в моём альбоме. Почему-то не нашла в поисковике такого рецепта, но думаю, что они всё-таки есть. Ну, пусть будет и мой, может и он кому сгодится. У меня сегодня припёк был - зелёный лук с яйцом, а вообще, можно любой - с мясом или с яблочком, сладкий, который можно потом присыпать сахарной пудрой. Ну и т. д.
|
|
Приготовим эти продукты. |
|
Молоко подогреть до 35-40*С, развести в нём дрожжи, положить соль, сахар и 2 желтка. Не кладите белок в тесто никогда. Никакой сдобы от него не будет, а тесто будет более резиновым. Найдите ему другое применение. Я поджарила и смешала с варёным яйцом для начинки. |
|
Добавляя постепенно муку, замесить вот такое по консистенции тесто. Если вы замесите жидкое тесто, оладушки у вас будут растекаться по сковороде и будут тонкими. А если вы хотите пышные, толстые оладушки, то постарайтесь сделать так. Накройте чашку пищевой плёнкой и поставьте в тепло примерно на 1 час. |
|
За это время, не спеша, можете приготовить любую начинку -припёк. Я взяла зелёный лук, мелко нарезала. |
|
Отварила два яйца вкрутую, мелко нарезала и добавила в чашку к луку, посолила по вкусу и положила 1 ст. л. расплавленного сливочного масла (но можно и без него))). |
|
Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, можно выпекать оладушки. Приготовьте сразу стакан с холодной водой, куда будете окунать ложку после каждой оладушки, так быстрее будет сползать тесто))) Берём сковородку, разогреваем её, наливаем растительное масло, тоже нагреваем и в горячее кладём по 1ст. л. теста. Сковородку сильно не нагревайте, а то оладьи подгорят, а в середине будут сырыми; если обнаружите, что середина не пропеклась, то не переживайте, поставьте готовые оладушки в микроволновку на 2-3 мин. и они "дойдут". Сразу на тесто кладём по 1 ч. л. начинки -припёка и прижимаем её к тесту, чтобы она не рассыпалась, когда будем переворачивать оладушки. Перевернём на другую сторону, жарим до любимого состояния. |
|
Я люблю, чтобы были очень румяные, а мой муж предпочитает более бледные, как у меня на фотографии. Из такого количества продуктов получилось 14 штук оладьев. |
|
Подаём со сметаной или просто поливаем маслом. Приятного аппетита!!! |
