Рождественский чешский рыбный суп

Автор: Running Chef

Описание: На носу католическое рождество, и настало время традиционных рецептов. В Чешской республике один из таких рецептов это - рыбный суп. Уверен, что вы будете приятно удивлены простотой приготовления и интересным вкусом. Я использовал Карпа, т. к. в Чехии это традиционная рождественская рыба.

Ингредиенты

Рыба (головы, хвосты - для бульона) — 3 шт
Молоки рыбные — 150 г
Икра рыбная — 150 г
Молоко (для замачивания) — 0.5 л
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сельдерей корневой (небольшой) — 1 шт
Петрушка (корень) — 2 шт
Картофель (небольшой) — 4 шт
Петрушка (зелень) — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Мука пшеничная — 40 г
Масло сливочное — 100 г
Сливки (жирные) — 150 мл
Перец душистый (для бульона) — 4 шт
Лист лавровый (для бульона) — 2 шт
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сок лимонный (по вкусу)

Приготовление

Рождественский чешский рыбный суп ингредиенты

Часть овощей используем для бульона. Головы и овощи моем, закладываем в кастрюлю, доводим до кипения. Ставим тише огонь, снимаем пену, добавляем соль и приправы, оставляем на час. Затем процеживаем.

Молоки и икру чистим и заливаем молоком. Оставляем часа на пол.

Рождественский чешский рыбный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/