Автор: Convallaria
Описание: Мягкая бисквитная основа, нежный сливочно-творожный крем-мусс, сочные ягодки ежевики – этот легкий десерт, присыпанный кокосовым и миндальным «снегом», украсит праздничный стол и обязательно понравится как детям, так и взрослым.
|
|
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 30 гр. сахара в пышную массу. Отдельно взбить белки, постепенно добавляя оставшиеся 30 гр. сахара. Осторожно смешать обе массы, всыпать просеянную муку и аккуратно все перемешать. В 4 формочки (у меня порционные, объем 120 мл., D 9 см.), смазанные маслом и присыпанные мукой, равномерно выложить тесто. |
|
Выпекать бисквит в разогретой до 160 градусов духовке 10-15 минут. Готовый бисквит остудить на решетке, разрезать вдоль. Получится восемь основ для пирожного. |
|
Дно и бока формочек выстилаем пищевой пленкой, кладем вниз корж. Малиновый сироп (4 ст. л.) разбавить кипятком (4 ст. л.). Каждый корж пропитать 1 ст. л. сиропа. |
|
Готовим творожный крем (у меня только 4 формочки, поэтому готовила в 2 подхода). Желатин залить водой и оставить на 15 минут. Разбухший желатин подогреть на среднем огне до растворения. Сливки, сахарную пудру, ванилин и творог взбить до однородной кремообразной массы. Влить желатин и хорошо перемешать. |
|
На каждый корж положить по одной ягодке ежевики, поверх равномерно выложить крем. Завернуть края пищевой пленки и убрать формочки в холодильник на 2-3 часа. |
|
Когда крем застынет, пирожное аккуратно отделить от пленки. Края обсыпать кокосовой стружкой, а верх пирожного залить по 1 ст. л. растопленного белого шоколада. |
|
Поверх белого шоколада посыпать миндальными лепестками и украсить ежевикой. |
