Автор: IrikF
Описание: Окорок на столе всегда смотрится празднично и торжественно, а запеченный в пряной клюквенно-медовой глазури приобретает неповторимый вкус и цвет. Интересная технология запекания не даст ему пригореть к сковороде.
|
|
Готовим пряную глазурь. Смешать 2,5 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. ягод клюквы, 2 ст. л. соевого соуса компании Kikkoman, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. сладкой паприки. Соевый соус глазури придает при запекании красивый золотистый цвет. |
|
Перелить все в сотейник и уварить наполовину. |
|
Нарезать болгарский перец, чеснок и сырокопченую колбасу тонкими брусками. Смешать соль, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. розмарина, 1/2 ч. л. зиры для натирания мяса. |
|
Проделывая тонким ножом глубокие отверстия, нашпиговать мясо попеременно болгарским перцем, чесноком и колбасой. Колбаса придаст приятный подкопченный вкус. |
|
Натереть мясо специями и сверху сбрызнуть соевым соусом компании Kikkoman. |
|
На дно формы выложить деревянные шпажки в виде решетки. Они не дадут мясу подгореть. |
|
На них выложить мясо и смазать половиной пряной глазури. |
|
Сверху закрыть фольгой и выпекать 1,5 часа при температуре 180 градусов. |
|
Через 1,5 часа убрать фольгу и смазать мясо оставшейся пряной глазурью и поставить еще на 15 минут запекать до румяной корочки. |
|
Достаем из духовки. |
|
Выложить на блюдо, украсить ягодами клюквы и подать с соевым соусом компании Kikkoman. |
