Гусь в духовке "Рождественский"

Автор: Гелюша

Описание: Традиции у всех разные, если в Европе на Рождество принято подавать индейку, то на Руси главным блюдом после сочива был гусь с яблоками. Предлагаю один из вариантов приготовления праздничного гуся.

Ингредиенты

Гусь — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Апельсин (один в начинку, второй на сок) — 2 шт
Курага — 200 г
Соль
Перец черный (молотый)
Орехи грецкие — 0.5 стак.
Чернослив — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное

Приготовление

Гуся помыть, обсушить, натереть перцем, чесноком и солью. Нарезать чернослив, курагу и яблоко. Добавить нарезанный кусочками апельсин и измельченные орехи. Перемешаем и этой смесью нафаршируем гуся, зашьем отверстие ниткой. Гуся смажем растительным маслом и закроем фольгой, будем выпекать при температуре 200 градусов около 3 часов (проверять, наколов вилкой, чтобы жидкость была прозрачной). Образовавшимся жиром поливать гуся раз в полчаса. За 20 минут до готовности полить апельсиновым соком (очень быстро зарумянивается после сока). Нитки снять.

Гусь в духовке "Рождественский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/