Запеканка из творога

Автор: mtata

Описание: Вариантов творожных запеканок очень много на этом сайте, одна лучше другой. Я хочу предложить свой вариант, т. к. считаю, что любой рецепт имеет право на существование. Да, составляющие практически везде одинаковые, но каждая хозяйка добавляет в рецепт, что то свое. Если мой рецепт не соответствует требованиям сайта, модераторы решат самостоятельно. Запеканка нежная, с насыщенным вкусом лимона, апельсина, ванили, шоколада. Время приготовления указано только выпечка.

Ингредиенты

Творог (мягкий,протертый) — 500 г
Изюм — 75 г
Ром (для изюма) — 1 ст. л.
Яблоко — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Крупа манная — 3,5 ст. л.
Шоколад белый — 20 г
Сахар — 3 ст. л.
Цедра апельсина (у меня готовый порошок) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста (у меня пачка 15г.) — 1/2 пач.
Ванильный сахар (у меня 8г.) — 1 пач.
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Вот такой набор продуктов у меня.

Изюм почистить, промыть, залить ромом. С яблока снять кожуру, порезать секторами (пополам, затем каждую половинку на 4 части). Выложить сверху изюма и полить соком лимона. Закрыть тарелкой или затянуть пленкой.

У меня творог уже мягкий. Если у вас творог крупный, перетрите его через сито. В творог добавить яйцо, сметану, соль, крупу манную. Оставить на 1 час (чем дольше, тем лучше) для набухания манки.

Через час, форму смазать маслом, выложить наше яблоко. Размер формы 27х10 высота 6,5

Шоколад натереть на мелкой терке. Сахар смешать с разрыхлителем теста, ванилью (сахарная смесь). В творог добавляем цедру апельсина, сахарную смесь, изюм, шоколад.

Все быстро и хорошо перемешать, чтобы творог не отдал воду.

Творожную массу выкладываем в форму, выровнять.

Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 50 мин. Зная свою духовку (капризная и уже старенькая), первые 20 мин. пеку в режиме "верх-низ". Через 20 мин. переключаю режим "низ", продолжается выпечка еще 20 мин. Затем переключаю в обычный режим "верх-низ" еще 10 мин. Если у вас вдруг, после 40 мин. выпекания, начнет гореть верх, прикройте его фольгой, убавьте температуру до 180 градусов. Через 50 мин. выключаю духовку, приоткрываю дверцу и оставляю запеканку остывать минут на 20. Вынимаем и оставляем на столе в форме еще минут на 20. Переворачиваем на решетку, застеленную пекарской бумагой, яблочками сверху.

Вот такая она в разрезе. Можно кушать в теплом виде, полив сметаной, или с медом. Надеюсь, рецепт Вам понравился. Приятного аппетита!

Запеканка из творога — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/