Автор: Talila
Описание: Моя студентка из Йемена печёт вкуснейшие булочки с творогом - Халиат аль нахл, что в переводе с арабского означает "пчелиный улей". Вчера я решила их испечь сама и выложить рецептик для поварят этого сайта. В отличие от многих арабских сладостей для этого блюда легко найти продукты.
|
|
Тесто делала я в хлебопечке. Подогреваем молоко, чтобы терпел палец. |
|
Выливаем молоко в ведёрко. Добавляем подсолнечное (можно рапсовое) масло, йогурт, соль, сахар, муку и в самом конце разрыхлитель и сухие дрожжи. Не удивляйтесь, для теста нужны и разрыхлитель, и дрожжи. |
|
Ставим подходить, режим "Тесто". |
|
В это время делаем сироп. Вливаем воду в кастрюльку и добавляем сахар. Доводим, помешивая, до растворения сахара. После того, как сироп закипит, помешивать не нужно, чтобы не образовались кристаллы. Дать сиропу покипеть 10 минут. |
|
Достаём наше тесто, делаем "колбаску" и делим на 24-25 кусочков. |
|
Разминая кусочек теста, делаем углубление для начинки. |
|
Кладём начинку. Я использовала творожный сыр (крим чиз) и рикотту. Можно класть только крим чиз. (Моя студентка покупает специальный сыр "Наболси", но его можно купить только в арабских магазинах.) |
|
Делаем вареник. |
|
Защипываем края к серединке, чтобы получился шарик. |
|
Переворачиваем и выкладываем в смазанную маслом форму (не очень близко друг к дружке). |
|
Ставим булочки расстояться в тёплом месте (минут 20). |
|
Смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем кунжутными семечками. |
|
Ставим в духовку на 20-25 минут (проверьте готовность деревяной палочкой) |
|
Вынимаем наш "улей" из духовки и поливаем сахарным сиропом. |
|
Отправляем булочки в духовку ещё на 5 минут. После этого накрываем булочки полотенцем и даём им постоять полчасика. |
|
Добро пожаловать в Йемен! |
