Пирожное "Шоколадное удовольствие"

Автор: ЛикаЛи

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 250 г
• Масло топленое (можно обычное сливочное) — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста (можно заменить 1 ч.л. соды, гашенной 1,5 ч.л. яблочного или обычного уксуса) — 1 пакет.
• Какао-порошок — 40 г
• Яблоко (без кожуры и семечек, около 300 г) — 3 шт
• Джем (любое варенье) — 150 г
• Сливки (15% или 20% для ганаша) — 100 г
• Сахарная пудра (для ганаша) — 2 ст. л.
• Шоколад молочный (любой, для ганаша) — 100 г
• Масло сливочное (для ганаша) — 20 г

Приготовление

Отмерить сахар, вылить яйца

Взбить при помощи миксера до состояния густой сметаны

На водяной бане растопить масло

Вылить в яичную смесь и снова смешать миксером

Очистить от семечек и кожуры яблоки и натереть на крупной терке

Смешать сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, какао)

Лопаточкой или ложкой (ни в коем случае не миксером!) осторожно вмешать сухую смесь

Вымешав до однородной массы, добавить яблочную стружку и снова медленно перемешать

Тесто перелить в форму для выпечки, я использовала силиконовую, поэтому её не смазывала, обычную смазать растительным маслом достаточно обильно. Форму поместить в предварительно разогретую до 180*С духовку

Выпекать до готовности минут 40, проверяйте готовность деревянной палочкой или спичкой

Готовый пирог разрезать поперек на коржи, у меня получилось три коржа средней толщины -по 1,5 см.

Смазать любым вареньем или джемом

Сложить коржи в пирог

Ганаш классический: сливки смешать с сахарной пудрой и довести до кипения

Горячими сливками залить поломанную плитку шоколада

Дать шоколаду подтаять и вымешать до однородной массы

Остудить, добавить сливочное масло и снова перемешать до однородного состояния

Залить готовым ганашем пирог

Можно сразу подавать к чаю, но лучше дать пропитаться часа три-четыре

© 1povarenok.anvap.us