Свекольный салат с пшеницей

Автор: vabalas

Описание: Самый зимний вариант свекольного салата, "усиленно-витаминный". Пророщенные зерна есть и в магазине, и легко готовятся дома (по инструкции на упаковке зерна). Не только пшеничные, но и ржаные, и овсяные. А зелень - кресс-салат, купленный или выращенный на подоконнике (без земли, просто на ткани или вате, бумажном полотенце).

Ингредиенты

Свекла — 1 шт
Пшеница — 4 ст. л.
Кресс-салат — 1 горст.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар коричневый — 0.5 ст. л.
Перец зеленый — 0,4 ч. л.

Приготовление

Кресс-салат на подоконнике.

Можно прорастить любые зерна и семечки.

Пшеничное зерно. Должна быть пометка "для проращивания". Другое м. б. прогрето-пропарено и не наклюнется.

Вареную или печеную свеклу измельчить любым способом.
Добавить пророщенные пшеничные зернышки, срезанный с корешков кресс-салат и полить заправкой: соединить (взбить вилкой) в миске или баночке оливковое масло, уксус и пряности. Уксус лучше использовать бальзамический или хотя бы винный или яблочный.
Пропорции произвольные, по вкусу.

Вариант заправки - натуральный йогурт. Неплохо - апельсиновый свежеотжатый сок.

Свекольный салат с пшеницей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/