Ризотто

Автор: Running Chef

Описание: Классическое итальянское ризотто - это вкусно, просто, а главное, практично! Сварил килограмм риса, спрятал в холодильник - и вот тебе готовый полуфабрикат. Разнообразие начинок ограничено только твоей фантазией. Этот рецепт оценят вегетарианцы :)

Ингредиенты

Рис (Арборио) — 500 г
Лук-шалот — 2 шт
Чеснок — 3 шт
Вино белое сухое — 150 мл
Вода (примерно) — 400 мл
Масло сливочное — 100 г
Пармезан — 50 г
Сыр голубой — 30 г
Брокколи — 1 шт
Горошек зеленый — 50 г
Фасоль стручковая — 50 г
Масло оливковое — 10 мл

Приготовление

Приготовив 500 гр риса, в процессе я использовал только половину, остальное я сохранил в холодильнике для следующего раза.

В общем, 500 гр риса хватит накормить 4-5 человек.

В процессе приготовления воду в рис нужно добавлять постепенно по порциям, т. е., немного подлив - помешаем, ждем, пока испарится, затем подливаем еще... до готовности риса.

Удачи

Ризотто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/