Салатик из лобио

Автор: Danna

Описание: Очень удобный, быстрый и вкусный салатик. Великолепно подходит как дополнение к шашлыкованию. Да и просто для обыденной трапезы.

Ингредиенты

Фасоль (красная) — 200 г
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Сок лимонный
Томатная паста (пюре) — 100 г
Кинза (или петрушки) — 2 пуч.
Аджика — 1 ст. л.
Соль

Приготовление

Фасоль замочить в холодной воде для размокания на 2-3 часа. Отварить фасоль до готовности, откинуть на друшлаг и дать подсохнуть - она не должна быть мокрой.

Лук порезать полукольцами, добавить порезаную зелень, сбрызнуть лимонным соком, слегка помять и дать помариноваться 3-4 минуты.

Фасоль выложить в глубокую миску, добавить туда маринованный лук, томат-пюре (если паста - развести томатным соком до консистенции майонеза), аджику (я беру домашнего приготовления /recipes/show/8255/) варьируйте количество по своему вкусу для остроты. Посолить, хорошенько перемешать и дать настояться 10-15 минут, чтобы лобио хорошенько впитало в себя соус.

У меня всегда остаeтся фасоль после приготовления каких-то других блюд. Очень удобно делать этот салатик из таких остатков.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салатик из лобио — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/