Уютные капкейки

Автор: Ruslana Frost

Описание: Если у вас остались яичные белки, а взбивать их для безе или крема вам лень - пустите их на эти теплые зимние капкейки. Конечно, наслаждаться ими можно и круглый год - пробуйте разные начинки и наряжайте по случаю!

Ингредиенты

Мука пшеничная (2 1/2 американских чашки) — 310 г
Сахар (2 ам.ч.) — 400 г
Сода — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Молоко (Нужно именно кислое молоко. Или скислите его 1/2 ч.л. уксуса. 1 1/3 ам.ч.) — 315 мл
Масло подсолнечное (1/2 ам.ч.) — 100 мл
Ванильная эссенция (можно заменить ванильным сахаром) — 1 ч. л.
Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
Белок яичный — 4 шт
Яблоко — 1 шт
Орехи грецкие (сколько хотите)
Корица

Приготовление

Мука + сахар + разрыхлитель + сода = перемешать

К смеси + молоко + масло + ваниль + соль = взбить миксером

+ белки = взбить

В форму для капкейков разложить бумажные формочки. Тесто насыпать по столовой ложке в каждую ячейку. Дальше идет начинка : она может быть любая, я делала с разными вареньями (по 1/2 ч. л. в ячейку), с кусочками шоколада и т. д. Но моя любимая - это нарезанное яблоко + рубленые грецкие орехи + корица.

Накрыть начинку еще по одной столовой ложке теста. Следить, чтобы ничего не выглядывало

Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 10-15 мин или пока зубочистка не будет выходить сухой. Достать из формы и охладить на решетке

Теперь можно украсить любимым кремом, посыпкой, припудрить какао или чего ваша душа пожелает. Я делаю крем домашние сливки + сахарная пудра + ваниль = взбить до устойчивых пиков. Крем нужно наносить на полностью охлажденные изделия, иначе он потечет. Приготовьте латте или зеленый чай, прихватите с собой капкейки и отправляйтесь под плед :)

Ингредиенты указываю и в американских чашках, если они у вас есть. Я лично постоянно с ними готовлю, намного удобнее, чем по граммам отмерять

Уютные капкейки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/