Автор: a-lesa
Описание: "Пішковта"- это украинское слово, которое в Украине, в Закарпатье, означает "тесто", а если ещё более точно, - "бисквит". Вариант начинки может быть совершенно разнообразный, готовится просто и быстро.
|
|
Из вышеприведённого количества ингредиентов получается скромный тортик, очень простой, но красивый и вкусный. Форма 18 см., можно разъёмную. Я привожу базовый рецепт, который вы можете разнообразить своими любимыми добавками: ваниль, корица, мускат, другие ароматизаторы. |
|
Яйца с сахаром взбить до однородной, пышной консистенции. |
|
Я делаю это на водяной бане, это совершенно несложно, если рядом с плитой есть розетка, в которую можно включить миксер/блендер с венчиком. |
|
Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную массу. |
|
Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Удобно использовать масло комнатной температуры, тогда его легко кисточкой распределить по форме. |
|
Тесто переложить в форму, чтобы оно примерно на 2 пальца не доставало до верха. |
|
Выпекать при 180 град. до готовности, у меня этот процесс занял 15 минут., проверять лучиной, сухая - готово! |
|
После запекания немного охладить бисквит, удобно это делать, перевернув выпечку в форме вверх дном и оставить на решетке, бисквит довольно легко вынимается из формы. |
|
Бисквит снова поместить в любую форму для запекания. Смазать начинкой, в моём случае это ореховая паста. |
|
Белки с сахарной пудрой взбить до пиков, выложить поверх начинки. |
|
Запекать пока безе подрумянится, зарумянилось - готово! Безе не станет хрустящим, оно останется кремовой консистеции. |
|
Начинка не растекается, всё аккуратно держит форму. Очень нежный результат, приятного аппетита! |
