Автор: lavida
Описание: Позвольте угостить вас кусочком нежнейшего пирога из полюбившегося мне порея. Я открыла для себя этот овощ в неожиданном для меня качестве и спешу поделиться с вами. Готовится быстро, из доступных продуктов и так и просится в список "обязательно приготовлю еще"
|
|
Итак, начнем с теста. Все элементарно и быстро: масло с мукой перетереть руками в крошку, добавить 7-8 ст. ложек холодной воды. Вымесить мягкое тесто, если будет крошиться, добавьте еще немного водички, чтобы тесто стало эластичным Тесто положить в пакет и убрать в холодильник |
|
Бекон порезать, обжарить на сковороде до состояния "как я люблю". шумовкой выловить его из сковороды |
|
На оставшемся после обжарки бекона масле обжарить (потушить) порезанный тонкими колечками лук-порей. Зажаривать его не надо, нужно, чтоб он стал мягким. Если начнет золотиться, можно добавить чуть воды, чтоб перестал пригорать |
|
Брынзу порезать на мелкие кубики, или покрошить руками. Чуть подостывший лук, бекон и брынзу перемешать Посолить по вкусу (не забудьте, что в беконе и брынзе уже есть соль), добавить любимых специй. У меня был мускатный орех, молотый сушеный чеснок, смесь перцев и чуток прованских трав |
|
Включить духовку на 200 градусов. Достать тесто из холодильника и руками распределить его по форме, формируя бортики (у меня они примерно 4 см в высоту) У меня разъемная форма, диаметр 22 см. Если ваша форма больше, то нужно и теста и начинки приготовить побольше Я форму ничем не смазывала, но если вы в своей не уверены, то лучше смажьте сливочным маслом Тесто равномерно наколоть вилкой |
|
Приготовить заливку для пирога: взбить яйца и добавить молока со сметаной (я еще горчицы туда добавила десертную ложку) Начинку выложить на тесто, разровнять и залить молочной смесью |
|
Поставить в нагретую духовку и выпекать минут 35-40 (зависит от вашей духовки) |
|
Когда пирог уже почти готов, посыпать его сверху натертым сыром и вернуть на родину, ну, то есть, обратно в духовку. |
|
Запекать до готовности сыра. Я сыра люблю побольше и чтоб он не просто расплавился, но и чуток зажарился Вы конечно сделаете по своему вкусу |
|
Достать пирог из духовки и немного остудить (если выдержите, конечно) |
|
Вечером мы его с по дружками умяли под бокал вина, а сегодня утром оставшийся кусочек отлично подружился с чашкой чая |
|
Это ОЧЕНЬ вкусно, нежно и почему то нежирно (хотя и тесто песочное, и бекон с сыром) Подружки, забив на свои диеты, умяли почти весь пирог (мне чудом кусочек на утро остался) и попросили рецепт. Я уже выкладывала ранее рецепт порея, запеченного с беконом, можете посмотреть тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/842 45/ Эти рецепты надежно и навсегда подружили меня с луком-пореем, который я раньше использовала разве что в салатах. Попробуйте и откройте для себя новый вкус. |
|
Приятного аппетита! |
