Автор: Lana Star
Описание: Zimtsterne - традиционное рождественское печенье в виде звездочек с корицей, которое готовят в Германии. Очень вкусное миндальное, мягкое, ароматное печенье - настоящее лакомство.
|
|
Миндаль залить кипятком и оставить на 10-15 минут, затем очистить от кожицы и измельчить с помощью блендера. |
|
Яичные белки комнатной температуры с сахарной пудрой взбить в крепкую пену. |
|
Отложить 2 ст. л. взбитых яичных белков с сахарной пудрой от общей массы для смазывания печенья перед выпеканием. |
|
К взбитым яичным белкам с сахарной пудрой добавить молотую корицу, ванильный сахар, алкоголь, измельченный миндаль (немного оставить для посыпки стола при раскатывании теста в пласт), замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и положить в холод на 30 минут. |
|
Стол посыпать оставшимся измельчённым миндалём и раскатать тесто в пласт толщиной ~1 см. |
|
Из теста вырезать звёздочки с помощью формы. |
|
Противень смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья. |
|
И смазать оставшимися взбитыми белками с сахарной пудрой. Выпекать печенье в духовке при температуре 110-130 градусов (в зависимости от духовки) 25-30 минут, затем отключить духовку, приоткрыть дверцу, чтобы печенье остыло в духовке. |
|
Готово! |
