Суп гороховый с ребрышками и нутом

Автор: Viktoria tmprename

Описание: Видела на сайте похожие рецепты, но такого нет. замечательный супчик, который любят многие. В моей семье его всегда готовила мама, но когда у меня создалась своя семья, оказалось, что муж суп этот обожает, приготовив несколько раз, я поняла, что хочется что-то изменить и поэкспериментировать. И вот эксперимент удался! Получилось очень вкусно изысканный ореховый вкус Нута в супчике был как изюминка.

Ингредиенты

Горох — 1 стак.
Нут — 1 стак.
Ребра свиные (Ребра копченые, не знаю, сколько по весу. У меня вышло 8 шт.) — 8 шт
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Зелень (Петрушка, укроп.) — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Куркума (не обязательно)
Вода — 2,5 л
Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Суп гороховый с ребрышками и нутом ингредиенты

Нут замочить на ночь. Если требуется, горох тоже замочить. у меня горох не надо замачивать, и варится он 20 мин.

В закипевшую воду положить нут, варить до готовности на большом огне. у меня заняло минут 20-25.

В это время подготовить овощи. Нарезать лук кубиком, морковь кружочками.

Картофель нарезать мелким кубиком.

Когда нут готов, добавляем промытый горох.

И копченые ребрышки. Сделать огонь выше среднего.

Пробуем горох, когда он будет почти готов, добавить картофель, соль, куркуму, лавровый лист. огонь уменьшить.

Когда картофель будет готов, горох уже разварится, а нут будет целым, бульон будет красивой бархатистой структуры.

Сделать зажарку. тушить под крышкой морковь с луком на подсолнечном масле 3 мин. снять крышку и поджарить еще в течение 1 минуты.

Добавить зажарку в суп. Выключить огонь, дать супчику немного отдохнуть.)

Подать с зеленью и крутонами.

Суп гороховый с ребрышками и нутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/