Печенье "Дуэт миндаля с апельсином"

Автор: Irinka777

Описание: Очень вкусное рассыпчатое печенье с долькой апельсина по мотивам рецепта французского шеф-повара Алена Дюкасса - идеальная пара для чашечки горячего ароматного чая.

Ингредиенты

Масло сливочное — 75 г
Желток яичный (некрупное яйцо) — 1 шт
Мука миндальная — 50 г
Сахар коричневый (Мистраль Демерара) — 50 г
Мука пшеничная — 170 г
Апельсин — 1 шт
Сметана (25-ти процентная) — 75 г

Приготовление

Печенье Дуэт миндаля с апельсином ингредиенты

При приготовлении печенья я использовала коричневый сахар Мистраль Демерара

Смешать миндальную муку с коричневым сахаром. Миндальную муку я приготовила, перемолов миндаль в кофемолке. При приготовлении муки миндаль необходимо перемалывать небольшими порциями.

Добавить сметану.

Добавить размягченное масло и хорошо размять. Добавить желток, хорошо перемешать и всыпать муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Апельсин очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками (2-3 мм). Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, вырезать кружки по диаметру апельсиновых долек. Выложить на каждый кружок апельсиновую дольку и посыпать коричневым сахаром.

Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут до зарумянивания. После этого достать печенье и дать ему остыть. Пока печенье остывает, завариваем ароматный чай. Приятного аппетита!

Печенье "Дуэт миндаля с апельсином" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/