Тарт с рикоттой

Автор: Esenija

Описание: Лимонный тарт с нежной начинкой из рикотты! Этот удивительный рецепт я увидела у Иришка78 на сайтe Едим дома. Просто не могла удержаться, чтобы не сделать. Это что-то воздушное, нежное, невесомое. Только так я могу сказать об этом тарте! Pекомендую всем!

Ингредиенты

Сахарная пудра — 2 ст. л.
Сливки (30%) — 100 мл
Крахмал картофельный — 40 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Лимон — 1 шт
Йогурт (9,4%) — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Рикотта — 250 г
Сахар коричневый (Мистраль) — 150 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 230 г

Приготовление

Итак, нам нужна форма 24 см. Я застелила форму бумагой. Но можно было застелить только дно. Тесто слоеное слегка раскатаем. Вырезаем круг и кладем его в форму. Лишнее тесто по краям обрезаем. Сделаем наколы вилкой.

Смешаем рикотту, желтки, йогурт (у меня греческий 9,4%), цедру лимона. Все хорошо взбиваем миксером.

Добавим сахар (я взяла коричневый от Мистраль, он придал тарту очень красивый цвет ), сливки, ванильный сахар и крахмал. Все опять хорошо размешаем.

Белки взбиваем до пиков. И добавляем к нашей смеси. Аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз.

Выливаем массу в форму. Ставим в духовку на 60 минут при 180*С.

Готовому тарту даем остыть. Освобождаем от формы. И можно украсить сахарной пудрой. Ну, очень вкусно! Он улетает с тарелки очень быстро! Приятного аппетита!

Тарт с рикоттой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/