Описание: Очень вкусные пончики из дрожжевого теста
Ингредиенты
Мука пшеничная
— 200 г
Сахар
— 30 г
Масло сливочное
— 15 г
Яйцо куриное
— 1/2 шт
Соль
— 2 г
Дрожжи
(сухие)
— 2 г
Вода
— 100 мл
Приготовление
Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г. изд.:
МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ
Тесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики, положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, дать полную расстойку и жарить во фритюре. После жарки и отекания жира немедленно обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Для теста: мука 2000, сахар 300, маргарин столовый 140, меланж 160, соль 20, дрожжи 50, вода 1000; выход теста 3560; масло подсолнечное для разделки 25, жир для фритюра 450, сахар для обсыпки 440, корица молотая 4. Выход 100 шт. по 40 г.
Московские пончики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Очень вкусные пончики из дрожжевого теста
