Телятина, томленная в красном вине

Автор: Ольчик40

Описание: По сути, это мой вариант мяса по-бургундски в мультиварке. Очень рекомендую любителям говядины. Очень вкусно, сытно, ароматно. Настоящее брутальное блюдо.

Ингредиенты

Гвоздика — 3 шт
Тимьян — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошком) — 6 шт
Мука пшеничная (с горкой) — 3 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Бекон — 200 г
Вино красное полусухое (сухое) — 500 г
Телятина — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Петрушка — 1 пуч.

Приготовление

Телятина, томленная в красном вине ингредиенты

Морковку порезала кружочками, лук крупно, порей - кольцами, добавила лавровый лист, гвоздику, перец

Телятину порезала кусками 3х3 см

Залила все вином и оставила на сутки в холодильнике

По прошествии суток вынула мясо из маринада, процедила маринад, овощи выбросила, мясо обваляла в муке

Мультиварку VITEK VT-4203 SR включить на функцию "Экспресс-режим"

Разогрела с оливковым маслом и обжарила мясо до румяной корочки и убрала

Соединила оливковое и сливочное масло и закинула порезанные кружочками морковь, репчатый лук, порей

Добавила обжаренное мясо, залила процеженным маринадом

И включила мультиварку на режим "тушить" на 3,5 часа

Через 3 часа открыла крышку, добавила обжаренные шампиньоны и петрушку, закрыла и продолжила тушение

Кушать лучше, запивая тем же самым вином, в котором мариновали и томили мясо

Телятина, томленная в красном вине — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/