Печенье "Солнышко"

Автор: лялич

Описание: Совсем недавно снег почти растаял, травка появилась, а теперь опять снег метет. Вот и захотелось сделать что-то такое, чтобы весну напоминало. Хотите кусочек солнышка? Заходите. За идею спасибо Алле.

Ингредиенты

Джем ("Махеев" апельсиновый) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 125 г
Миндаль — 30 г
Сахар (2 - в тесто. 2 - на апельсины.) — 4 ст. л.
Масло сливочное — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Апельсин — 1 шт

Приготовление

Ингредиенты.

Миндаль измельчить в мелкую крошку. Смешать с сахаром, мукой. Добавить масло и растереть руками до однородной крошки. Добавить джем.

Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое. Завернуть в пленку и убрать в морозильник минут на 20-30.

Пока тесто отдыхает, мы нарезаем апельсин тонкими кольцами и удаляем корку.

Теперь вынимаем тесто и на присыпанном мукой столе раскатываем. Раскатываем 2 способами. Для печенья, где апельсины лежат сверху, толщина 2 см. А для печенья, где апельсин будет в середине, толщиной в 1 см. Стаканом вырезаем кружки.

На противень кладем бумагу для выпечки. На ней формируем печенье. Для ПЕЧЕНЬЯ №1 кладем кружки толщиной 2 см. На верх их кладем кружок апельсина и посыпаем сахаром. Для ПЕЧЕНЬЯ №2 кладем кружок толщиной 1 см. На него апельсин, посыпать сахаром и положить сверху еще 1 кружок. Пальцами по кругу прижать тесто между собой. У Вас это легко получится.

Выпекать при t= 160 15-20 мин. Оно не должно зарумяниться, просто станет жестковатое сверху (как песочное ).

Разрез.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. Противень - жертва детских экспериментов. Въелось так, что отмывается вместе с эмалью.

Печенье "Солнышко" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/