Свиная шейка, запеченая с айвой и мятой

Автор: Ольчик40

Описание: Неожиданное для меня сочетание. Признаюсь, что первый раз готовила айву. А причиной этому - сочный кусок свиной шейки, который хотелось приготовить как-нибудь по-особенному, и мультиварка VITEK VT-4203 SR, которая, поблескивая хромированными детальками, как бы подмигивала мне, и зазывала приготовить что-нибудь вкусное, сочное, без особых хлопот. Ну а история, почему именно с айвой, в конце рецепта. Заходите в гости, будет вкусно и интересно)

Ингредиенты

Шейка свиная — 700 г
Айва — 1 шт
Мята (маленький) — 1 пуч.
Соль
Перец черный (у меня смесь 4 перцев свежесмолотая)
Специи (для мяса, паприка, перец чили) — 2 ч. л.
Масло оливковое

Приготовление

Свиная шейка, запеченая с айвой и мятой ингредиенты

Сегодня в моей мультиварке VITEK VT-4203 SR я буду готовить свиную шейку с айвой

Смешать соль, специи для мяса, свежесмолотый черный перец, соль, хлопья перца чили и паприки и оливковое масло

В шейке сделать надрезы, не доходя до конца 1 см и обмазать специями снаружи и изнутри прорезей

Айву порезать пластинками и вставить в прорези вместе с листиками мяты

Теперь необходимо всю эту конструкцию плотно утрамбовать в эластичный бинт, предварительно его постирав, чтоб избавиться от аптечного запаха

Далее укладываем в мешок для запекания, очень хорошо завязываем, чтоб в него не попала вода, заливаем кипятком, чтоб мясо было полностью покрыто

И включаем на мультиварке VITEK VT-4203 SR режим "Тушить" 2 часа

Получилось много мясного сока и очень вкусное мяско

Даем чуть остыть и нарезаем толстыми пластиками

Очень ароматное и нежное мяско получилось

Ну а теперь история про это блюдо.
Утром, перед тем, как пойти на работу я выложила для разморозки кусок свиной шейки, а что делать с ним, придумать пока не успела, и вот, иду домой в задумчивости мимо фруктового рынка...
Слышу голос: дЭвушка, купи айву...
Ну... дЭвушкой меня давно не называли, и я не реагирую.

Голос настойчивее: МАДАМ! Купи айву!
Я из любопытства озираюсь по сторонам и вижу, что продавец фруктов обращается ко мне и протягивает красивый фрукт, похожий на плод любви яблока и груши)))
Я ему говорю, что не надо мне айву, я понятия не имею, чего с ней делать, и слышала, что она невкусная.
Продавец обиженно:
ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ, МАДАМ, мясо тушить будешь, курицу тушить будешь, плов сделаешь, компот сваришь, а семена какие полезные... Иди сюда, я тебя научу.
Я опять пытаюсь отказаться, говорю, что не очень хочу рисковать, вдруг не получится.
И ключевой фразой, которая повлияла на мое решение, была: не надо денег, я тебе так ее отдам, тока возьми, приготовь, потом придешь, спасибо скажешь
Ну так ведь грех отказываться, если тебя угощают

Пообещала я продавцу прийти завтра и доложить о результатах.
Так что пойду его поблагодарю и фруктов у него заодно прикуплю.

Свиная шейка, запеченая с айвой и мятой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/