Описание: Это лечо делает моя бабушка, а теперь еще и я. Вкуснее я ни у кого не ела.
Ингредиенты
Перец болгарский
(красный, в крайнем случае, половину можно взять желтого, но зеленый нельзя)
— 30 шт
Помидор
(свежий)
— 3 кг
Сахар
— 2/3 стак.
Уксус
(9%)
— 150 мл
Соль
— 1,5 ст. л.
Масло растительное
— 1 стак.
Чеснок
Приготовление
Обработать перец: вымыть, очистить от семян, нарезать. Бабушка моя режет длинными полосками (на всю длину перца), а я - половинками и третями (в зависимости от размера перца), так есть удобнее. Ширина полоски - в палец.
Сложить перец в тазик, в котором будете готовить, если у вас нет кастрюли, в которую вы сможете все это затолкать.
Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5 -7 минут, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить это все в перец. Дать прокипеть еще 5 -7 минут, но не больше 10 (если не закипает), иначе переварится и все перцы будут мягкими. А так они остаются хрустящими.
Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по головке чищеного чеснока (дольки) и залейте лечо. Закройте.
Дайте постоять на кухне сутки, чтобы проверить, не потекло ли.
Потом я убираю на балкон. Хранить в холодильнике необязательно, и так хорошо стоит.
Получается всего 7 -8 банок 600 -граммовых.
Лечо моей бабушки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Это лечо делает моя бабушка, а теперь еще и я. Вкуснее я ни у кого не ела.
