Бисквитный торт "Я в тонусе"

Автор: fish803

Описание: Предлагаю вашему вниманию рецепт бисквитного торта с лимонно-творожным кремом, в основе крема - творожный сыр, сливки и джем ТМ "Махеевъ"

Ингредиенты

Мука пшеничная (тесто) — 75 г
Крахмал (тесто) — 50 г
Сахар (тесто) — 125 г
Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
Вода (4 ст.л. в тесто + 8 ст.л. в желатин (4+4)) — 12 ст. л.
Масло сливочное (тесто) — 50 г
Джем (лимонный ТМ "Махеевъ" (300 г. в крем + 400 г. в желе)) — 700 г
Сыр творожный (крем) — 250 г
Сливки (более 33% жирности - крем) — 150 г
Сахарная пудра (крем) — 50 г
Желатин (1 ст.л. в крем + 1 ст.л. в желе) — 2 ст. л.

Приготовление

Отделить желтки от белков. В желтки добавить 4 ст. л. воды и взбить венчиком или как я насадкой для теста

Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать яичную смесь до состояния светлой густой массы

Растопить масло, дать ему немного остыть и добавить к взбитому яичному крему

Отдельно взбить белки до пышной белой пены

Аккуратно подмешать их к желтковому крему

Смешать просеянную муку с крахмалом и постепенно подбить их к полученной яично-сахарной массе

Выложить бисквитную массу в форму для выпечки, застеленную промасленной пергаментной бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов примерно 15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку

Готовый бисквит остудить, поместить в разъемную форму для торта

1 ст. л. желатина заливаем 4 ст. л. воды. Даем ему набухнуть минут 5.

Готовим крем: в чашу для миксера кладем творожный сыр, 300 г. лимонного джема "Махеевъ", сахарную пудру, сливки и взбиваем до состояния пышного крема.

Желатин разогреваем на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, добавляем желатин к крему, еще немного взбиваем и выкладываем лимонно-творожный крем на бисквит, разравниваем лопаткой и убираем в холодильник на 1 час

Желе: 1 ст. л. желатина заливаем 4 ст. л. воды. Даем ему набухнуть минут 5. 400 г. лимонного джема "Махеевъ" протираем через сито.

Желатин разогреваем на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. Добавляем к джему и выкладываем полученное желе на слой лимонно-творожного крема. Украшаем торт дольками лимона. Убираем торт в холодильник на пару часов. Я оставила торт в холодильнике на ночь

Достаем наш торт, режем на кусочки и угощаемся. Вкус сладкий с легкой кислинкой, поэтому я его и назвала "Я в тонусе"

Приятного чаепития!

Бисквитный торт "Я в тонусе" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/