Горбуша с овощами в горшочках

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Горбуша - не самая нежная рыба, суховата она, но и ее можно хорошо приготовить. По этому рецепту рыбка получается нежная и сочная. И все в одном горшочке: и рыбка, и гарнир.

Ингредиенты

Горбуша (филе) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Сельдерей корневой — 1/4 шт
Картофель — 500 г
Морковь (средних) — 1,5 шт
Шампиньоны — 200 г
Пармезан — 50 г
Соль
Перец черный
Молоко — 500 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Зелень

Приготовление

Горбуша с овощами в горшочках ингредиенты

Горбушу очистить, вымыть и разделать на филе без кожи, нарезать кусочками массой примерно 25 г. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы и сбрызнуть лимонным соком. Отставить.

Морковь и сельдерей вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Лук нарезать четвертькольцами и спассеровать на растительном масле до прозрачности.

Добавить морковь с сельдерем и пассеровать до полуготовности.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками

И слегка обжарить.

Картофель очистить,

Нарезать небольшими кусочками и обжарить до полуготовности. Посолить.

В горшочки положить лук, коренья и шампиньоны, посолить, поперчить и перемешать.

Сверху выложить картофель, влить горячее молоко. Накрыть горшочки крышками, поставить в горячую духовку и тушить 20 минут при 180*С.

Затем выложить на овощи кусочки рыбного филе,

Посыпать тертым сыром и тушить уже без крышки до готовности картофеля, минут 30.

Подать в горшочках, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Кстати, это блюдо можно приготовить и в более диетическом варианте, если не обжаривать лук, коренья и грибы, а заложить их сырыми. Они хорошо дойдут и в духовке. А картофель до полуготовности не обжарить, а отварить. Получится отличное блюдо для сторонников здорового питания.

Горбуша с овощами в горшочках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/