Агэ Тофу

Автор: ДиДи80

Описание: Тофу или как его еще называют "мясо без костей"-уникальный соевый продукт, богатейший источник легкоусвояемого белка. Не имеет ни запаха, ни вкуса, благодаря чему универсален в отношении кулинарного использования, потому что как губка впитывает вкусы и запахи других продуктов. Тофу незаменимый источник белка в вегетарианской кухне, для людей с непереносимостью лактозы, а также во время поста. «Агэ» с японского означает жаренный во фритюре.

Ингредиенты

Тофу — 200 г
Мука пшеничная — 40 г
Лук репчатый — 1/4 шт
Чеснок — 1/2 зуб.
Помидоры черри — 3 шт
Имбирь (1 см) — 2 г
Соевый соус — 35 мл
Масло растительное — 70 мл
Масло кунжутное — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 1,5 ст. л.
Сахар — 10 г
Кинза (или кориандр) — 2 г

Приготовление

Тофу разрезать на кусочкаи прямоугольной формы, удалить скопившуюся влагу при помощи бумажного полотенца. Обвалять кусочки тофу в муке и положить на раскаленную сковородку с большим количеством масла. Жарить до образования золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

Приготовить соус. Смешать вместе соевый соус, растительное масло, лимонный сок. Добавить несколько капель кунжутного масла для аромата. В полученную смесь добавить мелко нарезанный лук, измельченную кинзу и сахар. Взбить венчиком. В полученный соус добавить тертый корень свежего имбиря и тертый чеснок. Помидора черри разрезать на половинки и добавить в готовый соус.

Как я уже сказала тофу не имеет выраженного вкуса, поэтому его подают с соусом с богатой вкусовой палитрой.

Полить тофу соусом и подавать.

Приятного аппетита!

Агэ Тофу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/